蟲鼠害防控是基礎！

betway体育手机网址大部分餐飲店鋪大都建在商業(ye) 體(ti) 內(nei) ，一開始籌建時就缺乏防鼠的意識，導致後期老鼠難以控製，後期封堵難度高，成本高昂。

但也有不少連鎖餐飲企業(ye) ，從(cong) 開第一家連鎖店開始，從(cong) 店鋪裝修之日即開始讓專(zhuan) 業(ye) 的蟲害防治公司介入，從(cong) 門窗、吊頂設計、庫房貨物進出口設計、廚房排汙設計、滅蠅燈布局、管道走向、風道設計、外圍孳生地清除等建議開始，從(cong) 源頭上做好風險防控工作。

專(zhuan) 業(ye) 的事情，請交給專(zhuan) 業(ye) 的隊伍，蟲鼠害防控是一個(ge) 綜合管理的過程。對餐飲業(ye) 食品安全構成威脅的，並不止於(yu) 鼠蟲害的威脅，還可能存在蟲害控製不當，而導致的其他風險，所以，找懂得根據蟲害勘察情況出具相應技術服務方案的公司，定期給您出具綜合的蟲害風險管理建議報告，事先提出風險防控點，幫助你做好預防整改，比亡羊補牢更重要。

廚房設施整改  

廚房必須嚴(yan) 格按照國家規定的衛生要求設計和布局。廚房的設備設施很多。這些設備的設計與(yu) 布局要合理，必須安裝或坐落在能防止食品汙染，便於(yu) 清潔工作的地方。

廚房衛生管理   

廚房是生產(chan) 飲食品的車間，廚房衛生直接影響產(chan) 品質量和企業(ye) 的聲譽。因而廚房衛生管理是餐飲業(ye) 經營管理的重要工作。因此，廚房衛生管理的目標，是保證廚房的環境、餐具、產(chan) 品及工作人員個(ge) 人衛生符合食品衛生法的各項要求，確保飲食產(chan) 品的衛生，防止“病從(cong) 口入”，以保證消費者的健康。

廚房必須建立打掃製度

廚房打掃可分為(wei) 日常打掃、定期打掃、搬家式打掃。日常打掃是每天進行的打掃，一般在班前班後進行。下一班應對上班打掃情況進行監督。

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